据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第17周（即2023年4月24日-4月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉相关食品资讯瘦肉型白条猪肉相关食品资讯猪肉出厂价格相关食品资讯价格总指数的周平均值为每公斤18.97元，环比上涨6.5%，同比下跌6.4%，较上周扩大2.5个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨，周内先上涨再回落。前半周，规模养殖场生猪出栏节奏放缓，散养户因看涨“五一”假期行情而压栏惜售，叠加北方局部雨水天气影响生猪调运，供应减少支撑猪肉价格上涨；后半周，猪肉价格上涨后销售速度减慢，同时部分规模养殖场生猪出栏量再次增加，带动多数地区猪肉价格止涨回落。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 18省 | 18.68 | 19.13 | 19.22 | 18.95 | 18.86 | 90.96 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.98元，环比上涨5.7%，同比下跌2.1%，较上周收窄0.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。前半周散养户低价惜售情绪较重，生猪出栏量减少，支撑猪肉价格上涨；后半周部分规模养殖场生猪出栏节奏加快，且猪肉价格上涨后销售速度减慢，带动猪肉价格回落。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 16.88 | 18.13 | 17.83 | 17.43 | 17.43 | 87.50 |
| 吉林 | 17.90 | 18.40 | 18.00 | 18.00 | 18.00 | 98.00 |
| 辽宁 | 18.10 | 18.60 | 18.35 | 18.30 | 18.25 | 88.75 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.88元，环比下上涨6.2%，同比下跌2.9%，较上周扩大2.0个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。上半周河北地区规模养殖场减少生猪出栏量，散养户因看涨后市行情而压栏惜售，生猪供应偏紧支撑猪肉价格上涨。下半周屠宰企业猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场增加生猪出栏量，导致生猪及猪肉价格回落。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.33 | 18.83 | 18.58 | 18.57 | 18.47 | 86.57 |
| 天津 | 19.18 | 19.68 | 19.68 | 19.68 | 19.68 | 86.53 |
| 河北 | 18.48 | 18.85 | 18.85 | 18.80 | 18.80 | 88.29 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.54元，环比上涨6.1%，同比下跌6.0%，较上周扩大1.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内呈“N形”走势。周初华中地区受降雨天气，以及规模养殖场和散养户均有惜售情绪等因素影响，生猪出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周中期，因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，价格小幅下跌。周末期，因临近“五一”假期，下游猪肉备货量增加，支撑猪肉价格再次上涨。总体看，华中地区猪肉周均价高于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.25 | 18.73 | 18.55 | 18.22 | 18.42 | 86.11 |
| 湖北 | 18.70 | 19.00 | 18.97 | 18.70 | 18.63 | 88.17 |
| 湖南 | 18.50 | 18.67 | 18.73 | 18.73 | 18.80 | 103.03 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.94元，环比上涨7.2%，同比下跌6.0%，较上周扩大1.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内先涨后跌。上半周受降雨天气，以及散养户因看涨后市行情而压栏惜售等因素影响，生猪出栏量减少，屠宰企业提价保量，支撑生猪及猪肉价格上涨。下半周屠宰企业猪肉订单减少，价格下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 18.43 | 19.03 | 19.20 | 18.80 | 18.69 | 84.55 |
| 江苏 | 18.73 | 19.23 | 18.53 | 19.10 | 18.90 | 87.63 |
| 安徽 | 18.80 | 19.20 | 19.40 | 18.98 | 18.78 | 86.63 |
| 浙江 | 19.35 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 92.76 |
| 福建 | 19.10 | 19.70 | 19.70 | 19.90 | 19.40 | 102.78 |
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.26元，环比上涨4.2%，同比下跌5.7%，较上周扩大1.7个百分点。周内多数规模养殖场因月度生猪出栏计划完成率较高而减缓生猪出栏速度，同时散户亦有惜售情绪，生猪供应减少支撑生猪及猪肉价格以上涨为主；仅在临近周末时，受北方生猪价格下跌影响，川内散养户心态松动，生猪出栏量增多，带动生猪及猪肉价格微跌。总体看，四川猪肉周均价高于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.27元，环比上涨4.5%，同比下跌6.1%，较上周扩大1.0个百分点。周内规模养殖场和散养户因看涨“五一”假期生猪价格，多数在周内减缓生猪出栏节奏，导致猪源供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨；临近周末，受北方市场生猪价格下跌影响，规模养殖场及散养户惜售心态松动，生猪出栏量增加，带动生猪及猪肉价格回落，但幅度有限。总体看，广东猪肉周均价高于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.03 | 18.25 | 18.35 | 18.35 | 18.30 | 97.13 |
| 广东 | 20.10 | 20.13 | 20.50 | 20.50 | 20.10 | 105.19 |
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